Салат с креветками с мятной заправкой

Ингредиенты:
- крупные креветки 10 шт.
- пучок любимого салата
- сыр дор блю 60 г
- грейпфрут 1 шт.
- небольшой кусочек корня имбиря
- 1 ст.л. сока лимона
- листья мяты
- оливковое масло 3 ст. ложки
- соль

Приготовление:
1. Подготовить креветки: отварить их и почистить.
2. Мелко порезать имбирь, обжарить его вместе с креветками на небольшом количестве оливкового масла до золотистого цвета. Оставить остывать.
3. Для заправки взбить в блендере листья небольшого пучка мяты, 2 ст. ложки оливкового масла, 1 ст. ложку лимонного сока и соль. Листья должны быть очень сильно измельчены.
4. Промыть и просушить салат, выложить его на тарелку. Полить половиной заправки. Затем выложить остывшие креветки, отчищенные от пленочек дольки грейпфрута и порезанный кубиками сыр. Полить оставшейся заправкой.