Рататуй диетический

Ингредиенты:

Баклажан 1 шт
Кабачок 1 шт
Сладкий перец 1 шт
Помидоры 2 шт
Лимонный сок 3 ст. л.
Укроп
Чеснок 3 зуб.
Острый перчик 0.5 шт
Базилик
Маслины 5 шт
Соль
Растительное масло - пара ст.л.

Приготовление:

Баклажан, кабачок, перец, помидоры нарезать кружочками. Баклажаны и кабачки натереть солью (совсем немного). Выложить в смазанную раст.маслом форму, чередуя каждый овощ.

Сделать соус: смешать чеснок, продавленный через пресс, мелко порубленный острый перец, мелко порубленный укроп, базилик и масло. Добавить немного соли.

Смазать соусом овощи, форму накрыть фольгой и поставить в разогретую до 180С духовку на 45 минут.

Снять фольгу, сбрызнуть овощи лимоном, посыпать маслинами и снова убрать в духовку еще на 15 минут (уже без фольги).

После того, как рататуй готов - дайте ему постоять под крышкой минут 15.