Овощная запеканка «Южная»

Потребуется:
1шт. кабачок среднего размера
2-3 картофелины
3 помидора
1 яйцо
100гр. мелко натертого сыра
2 ст. молока
2 ст.л. муки
3 ст.л. сливочного масла
соль, перец

Способ приготовления:
1. Нарезаем овощи тонкими ломтиками.
2. Форму смазываем маслом, укладываем в нее овощи внахлест и солим.
3. Варим соус: обжариваем муку с маслом, непрерывно помешивая, подливаем понемногу молоко и все варим до загустения. Снимаем с огня добавляем яйцо и хорошо взбиваем. Этим соусом заливаем овощи.
4. Сверху все посыпаем натертым сыром.
5. Ставим на 30 минут в разогретую до 180 град духовку.
Печем до румяной корочки.