Салат из болгарского перца и курицы.

Ингредиенты:

4 куриные грудки (2 филе)
4 лавровых листика
1 куриный окорочек (четвертушка)
2 головки чеснока
1 стакан миндальных орешков
1 средняя красная луковица
зелень
2 больших красных сладких перца
3 ст.л. уксуса
1/2 ст. оливкового или подсолнечного масло
Соль и перец по вкусу

Приготовление:

Ставим воду на огонь.
Добавляем туда лавровый лист. Как закипит, кладем в воду куриное филе и окорочек.
После закипания варим минут 30.

В это время занимаемся подготовкой овощей.

Перец моем и кладем на раскаленную сковороду без масла. Пару минут держим на каждой стороне.
Потом очищаем от шкурки и нарезаем соломкой.

Чеснок давим в чесночнице.
Миндаль мелко нарезаем или же перемалываем в мясорубке. Лук мелко шинкуем.
Зелень нарезаем.

Сваренное и остывшее филе нарезаем мелкими кубиками. Окорочек разбираем руками.

Смешиваем мясо и овощи, приправляем оливковым маслом, уксусом и специями.