Топинамбур при сахарном диабете

Корнеплоды топинамбура в большом количестве содержат природный аналог инсулина – инулин, что позволяет использовать это растение для лечения и профилактики сахарного диабета. В лечебных целях полезен настой топинамбура, разведенный водой в пропорции 1:1. Для приготовления настоя 4 столовые ложки измельченных корнеплодов нужно залить 1 л кипятка, дать настояться в течение 3 часов, затем охладить и пить несколько раз в день вместо чая.