Вредные комбинации продуктов: мифы и реальность.

В эпоху «великого и ужасного» Интернета вы можете в любое время получить массу информации о нюансах здорового питания, а также полезных — и не очень — продуктах. Возможно вы, уже не раз читали о том, что некоторые пищевые комбинации вредны, опасны и провоцируют самые различные заболевания. Однако, если бы вы пытались следовать всем-всем советам, вы, наверное, свели бы себя с ума, изо всех сил стараясь соответствовать правилам. Тем не менее, большая часть онлайновых материалов основана, скорее, на суевериях и страшилках, а не на научных данных.
Давайте узнаем факты и мифы о 7 пищевых сочетаниях, которые, якобы, вредят вашему здоровью.
1. Холодная вода с пищей
Мнение:
Потребление холодной воды во время или сразу после еды приведет к затвердению пищи в желудке. Вспомните, как сложно отмыть жир с посуды холодной водой!
Некоторые люди даже искренне верят, что холодная вода разбавляет желудочную кислоту, и не даёт организму качественно переваривать пищу.
Реальность:
Дело в том, что наши тела теплые. Выпитая холодная вода быстро становится теплее у нас внутри, а потому она не сделает потребленные жиры твердыми.
Любая питьевая вода только помогает пищеварительному процессу, всячески «сотрудничая» с желудочной кислотой, а не работая против неё.
2. Огурцы и помидоры
Мнение:
Поскольку у этих овощей разное время переваривания, их одновременное потребление вызывает тошноту, газы и вздутие живота.
А еще огурцы содержат фермент, который разрушает витамин С в помидорах. Так что летний освежающий салат не так уж и полезен.
Реальность:
В огурцах, действительно, содержится фермент, не дружащий с витамином С.
Но, если вы правильно питаетесь, вы получите этот витамин из других продуктов.
Кстати, добавление пару капелек уксуса в огурцово-помидорный салат отменяет такой эффект. Поскольку заправки для салатов зачастую содержат уксус — вам нечего бояться.
Да, помидоры и огурцы имеют разное время переваривания, но вы это не заметите, если только у вас нет пищевой непереносимости каждого из этих овощей в отдельности.
3. Пиво и орешки
Мнение:
Пиво и солёные орешки вызывают обезвоживание, поскольку быстро выводят воду из организма.
Вас замучает сильнейшая жажда – и, в итоге, станете пить еще больше пива для восполнения жидкости.
Реальность:
Доля правды в этом есть. Владельцы пивных заведений всегда подают к пиву соленые закуски, чтобы клиенты пили больше. Соль также нейтрализует горький привкус пива.
Тем не менее, пиво само по себе является мочегонным. Маловероятно, что орешки и прочие соленые закуски поспособствуют критическому обезвоживанию.
А вот алкоголь — может. Если вы не хотите познать «прелести» похмелья, — выпейте, как минимум, столько же стаканов воды, сколько вы выпиваете пива.