10 продуктов, которые не стоит есть на ночь.

Последствия всегда будут неприятные: бессонница, проблемы с пищеварением, разбитость, отеки, лишний вес... Может, ну их, эти неправильные ужины?
Еда – это целая наука. И дело даже не в том, как приготовить какое-то хитрое блюдо. Нужно еще знать, что с чем можно сочетать, а что – нет. Есть и другие тонкости. Как говорят, что каждому овощу – свой срок, так и тут: каждому продукту – свое время. И в самом деле, ведь не будете же вы пить кофе на ночь? А ведь есть и другая еда, которая вечером совершенно неуместна.

Сыр
Съесть перед сном кусочек моцареллы – это одно, а ломтик грюйера – это уже другое. Выдержанные твердые сорта сыра хороши днем в небольших количествах, а вечером не дадут вам уснуть крепким сном. Эти продукты содержат терамин – химическое соединение, которое активизирует работу мозга и тормозит выработку мелатонина. Слишком низкий уровень последнего не позволит вам с утра чувствовать себя свежим и отдохнувшим. Совсем наоборот.

Колбаса и квашеная капуста
Любимые блюда из немецкой кухни способны вызвать бессонницу, если переусердствовать с ними за ужином. В этом списке также и красное вино (алкоголь, к слову говоря, еще тот провокатор бессонницы). Причина – в технологии приготовления выдержанных продуктов. Во время ферментации выделяется гистамин, который действует на особенно чувствительных людей, провоцируя проблемы с пищеварительной, гормональной и сердечно-сосудистой системой и повышая уровень адреналина. Как результат – бессонница, тревожность и плохое самочувствие.

Цитрусовые
Прохладная вода с долькой лимона, освежающий апельсин или популярный среди приверженцев правильного питания грейпфрут – казалось бы, что может быть полезнее фруктов? Но на самом деле эти полезные продукты хороши утром и в течение дня, но не перед сном. Благодаря наличию большого количества витамина С цитрусовые обладают тонизирующим свойством, бодрят. Кроме того, съеденный вечером фрукт может негативно сказаться на самочувствии: во время сна пищеварительная система притормаживает свою работу, и попавшая в желудок кислота цитрусовых может вызвать приступ изжоги или даже обострение гастрита. Так что на ночь глядя лучше выбрать другой перекус.

Жирная пища
Под это определение подпадают некоторые виды рыбы, мясо, любая жареная пища. Для их переработки организму требуются силы, а перед сном метаболизм замедляется. Жирные продукты заставляют работать систему желудочно-кишечного тракта в усиленном режиме, то есть отдыхать он не будет. Не будет и пользы от такой еды – все поступившие вещества отложатся про запас в виде жировой прослойки. Помимо этого после такого ужина захочется пить, и всю ночь будет мучить жажда. А утром возможны ощущения тяжести в области желудка, отеки на лице. Не мучьте себя, замените сытный ужин на порцию овощного салата, например, и будет вам крепкий сон, красота и бодрость наутро.

Пасленовые овощи
Вы наверняка удивитесь, когда узнаете, что в низкокалорийных и наполненных витаминами помидорах, баклажанах, перце и даже картофеле есть тайная опасность для полуночников. Дело в том, что эти овощи производят химические вещества гликоалкалоиды, которое обладают некоторой токсичностью. Не будем вдаваться в подробности описания механизмов воздействия гликоалкалоидов, скажем только, что среди возможных реакций на пасленовые – аллергия и нервное возбуждение. Конечно, это касается чувствительных к этому веществу людей и проявляется при злоупотреблении овощами. Но диетологи утверждают, что гликоалкалоиды способны накапливаться в организме, и если вы стали замечать за собой некоторую тревожность, бессонницу, откажитесь на время от помидоров, баклажанов и картошки.

Чили
А вместе с ним и прочие специи и приправы. Вещества, раздражающие вкусовые рецепторы, подобным образом действуют и на нервную систему. Поэтому если вечером вы отведали хорошо перченной еды, то от усталости не останется и следа – только бодрость духа и прилив энергии. А организму нужно спать, чтобы восстанавливаться после дневной нагрузки. Но если есть острое не позже чем за три часа до сна, то это, наоборот, поможет уснуть в жаркую погоду: специи заставляют нас потеть и охлаждают организм.

Лапша быстрого приготовления
Как бы забавно ни выглядела ситуация, когда среди ночи кто-то из домочадцев шуршит на кухне, заваривая «Доширак», но такое в жизни часто случается. Возможно, ночной график работы, или вернулся человек с командировки, а из еды только запас лапши – ситуации могут быть разные. Но это блюдо не для ужина. Все дело в консервантах, стабилизаторах, загустителях, эмульгаторах, пищевых красителях и прочих химических добавках. Они придают аппетитный аромат и вкус продукту, это да. Но у них есть побочные эффекты: могут вызвать аллергию, кислородное голодание, нарушение артериального давления, недомогания по линии ЖКТ и даже нервные расстройства.

Овсянка
Диетологи не перестают доказывать, какая полезная еда – овсянка. Длинные углеводы дают сытость на долгое время, обеспечивают организм полезными веществами, каша легко усваивается и т. д. Все эти утверждения верны для составления меню на завтрак. Когда впереди целый день, нужна энергия, а с этой задачей каша действительно хорошо справляется. Ведь помимо прочего, у овса есть и тонизирующий эффект. Поэтому вечером от нее лучше отказаться. К тому же это блюдо достаточно калорийное (310 ккал). Поэтому любой тренер вам скажет: на ночь нужно перекусывать белковой пищей. И будет прав. Попробуйте индейку – ее белок содержит вещество, которое оказывает релаксирующий эффект.

Мороженое
Сладкий десерт повышает уровень сахара в крови, который на некоторое время дает ощущение прилива энергии. Сон снимет как рукой. Но потом наступят вялость и чувство голода, и вам снова захочется подкрепиться. И вы наедитесь лишнего перед сном. К тому же в мороженом, как и в других десертах, много сахара, жиров и пищевых добавок. Такой набор, съеденный на ночь, однозначно отложится на боках.

Кофеиносодержащие продукты
Все знают, что на ночь нельзя пить кофе из-за кофеина – химического соединения, обладающего возбуждающим и психостимулирующим свойством. На ночь – это, значит, за 4−5 часов до сна. Но список продуктов, содержащих кофеин, гораздо шире: чай, мате, какао, кока-кола, энергетические напитки, некоторые виды семечек, орехи кола. Безкофеиновый кофе тоже входит в этот список, не обольщайтесь. При бессоннице советуем как минимум забыть про кофе во второй половине дня – несмотря на большой перечень достоинств, кофеин легко усваивается в организме, раздражает слизистые системы ЖКТ и долго перерабатывается, особенно у людей пожилого возраста.