Полезный суп из чечевицы

Ингредиенты:
Лук репчатый 1 шт.
Растительное масло 20 мл
Морковь 2 шт.
Лук порей 1 шт.
Чечевица красная 200 г
Соль 1 ч.л.

Приготовление:
● Репчатый лук нарезать тонкими четвертькольцами и спассировать в небольшом количестве масла до прозрачности.
● Добавить натертую на крупной терке морковь и потушить еще 2-3 минуты.
● Белую часть лука-порея нарезать тонкими кольцами, добавить в сковороду и тушить овощи до мягкости 5-7 минут, помешивая.
● Вскипятить 2 литра воды, переложить туда овощи и довести до кипения. ● Всыпать чечевицу, посолить и варить 15 минут на небольшом огне.
● Чечевица в готовом супе должна стать мягкой.

Благодаря тому, что красная чечевица быстро разваривается и не требует замачивания, суп из чечевицы готовится недолго, в отличие от других бобовых. При этом он содержит много белка и имеет красивый насыщенный цвет.