Вкусные и полезные блинчики с имбирем и корицей

120-130 мл воды 1 яйцо взбиваем миксером в пену.
Продолжая взбивать, постепенно добавляем муку ( 50 г ржаной), на кончике чайной ложки молотого имбиря, корицу/ванилин, ½ ч.л. соды гашенной лимонным соком.
Выпекаем на тефлоне без масла небольшие блинчики.
Для начинки: 50 г творога 50 г банана корица/ванилин пару ст.ложек молока/воды, - взбиваем блендером в крем, намазываем этот крем на блинчики и сворачиваем их в трубочки.