Кто стареет быстрее: мясоеды или вегетарианцы?

Мы решили выяснить, что же полезнее для здоровья — отказаться от мяса или наоборот?
Бытует мнение, что вегетарианцы дольше сохраняют моложавый вид, так как, употребляя мясо, люди быстрее стареют. Правда ли это или нет расскажет диетолог, дипломированный натуропат Ольга Деккер:

Задумываясь о старении, на что мы должны обращать внимание в первую очередь? Во-первых, клетки кожи живут в течение 30 дней. За этот срок они рождаются, cуществуют, отмирают и отшелушиваются. Если мы будем подходить осознанно к рациону и закрывать все дефициты по питательным веществам, тогда клетки кожи будут дольше сохранять свою молодость.

Состояние кожи — это результат питания
Старение — это естественный процесс, но есть возможность в своем возрасте выглядеть гораздо моложе. Это напрямую зависит от питания, даже если мы будем покупать питательные кремы, в которых содержится большое количество полезных ингредиентов, то необходимо понимать, что мембрана, представляющая поверхностный слой кожи, внутрь это питание не пропустит. И здесь будет правильным обращать внимание на то, как мы питаем наши клетки изнутри. То есть, наш результат в зеркале — это наше питание месяц назад. Поэтому утверждение людей о том, что после перехода на вегетарианство их кожа уже буквально через неделю улучшилось — будет лукавством. Потому и важно оценивать, какое питание было месяц назад и отталкиваться от этого.

Питьевой режим
Мы должны особую роль отводить воде. Сейчас много мифов о том, как нужно пить: по жажде или восемь стаканов воды в день. На самом деле учитывается вся жидкость: та, которая пришла к нам из овощей, из блюд, из напитков. Но все же, стоит обращать внимание на чистую воду, которую получает организм. Почему?

Есть внутриклеточная жидкость, а любая клетка содержит воду. И ее молодость зависит от того, насколько она будет сухой, если меньше жидкости будет внутри и меньше жидкости за клетками, это неблагоприятно отразится на состоянии кожи. Клетка, содержащая достаточное количество воды будет моложе по биологическому возрасту. Существуют специальные приборы, которые могут оценить состояние клеток и выдать биологический возраст человека. И в своей практике я часто встречаю людей, которые гораздо старше паспортного возраста просто потому, что внутриклеточной и внеклеточной воды недостаточно в организме.
Человек может питаться насыщенно, разнообразно, но банально не пить воду, клетка его будет сухой, и кожа будет выглядеть старше.

Полноценный рацион
В питании очень важно следить за разнообразием. Чтобы рацион включал достаточное количество жиров, как насыщенных, так и ненасыщенных.
Мясоеды, на самом деле это люди, которые имеют разнообразный рацион: растительный, молочный и животный, которые получают все три типа белка, они гораздо проще могут закрыть потребности организма в построении собственных клеток. Тело человека строится из 20 аминокислот и гораздо проще из этих нутриентов добыть строительные кирпичики, для возобновления клеток. Поэтому мясоедам просто проще это делать. А если человек выбирает вегетарианский тип питания, здесь необходимо осознанно подходить к вопросу правильного подбора рациона и тогда процессы старения будут проходить не так заметно.

Вегетарианство
При вегетарианстве важно ответственно подходить к выбору продуктов. Есть вегетарианцы, которые гордо заявляют, что едят только чипсы и шоколад и они на таком типе питания. Здесь, конечно, налицо дефицит нутриентов. Необходимо, если человек придерживается такого типа питания, обязательно следить за тем, чтобы с рационом поступало максимальное количество полезных нутриентов.

Мы должны понимать, как происходят процессы старения кожи. Волокна эластина и коллагена со временем разрушаются, клетки кожи нуждаются и в белках, и в качественных жирах. Причем, насыщенные жиры тоже необходимы. Если человек будет получать питательные вещества из растительных продуктов, например, из кокосового масла, которое богато насыщенными жирами, тогда мы можем не беспокоиться, эти нутриенты поступают в достаточном количестве. Белки же необходимо получать не только из сои, но и использовать другие бобовые.

Если это лактовегетарианцы, то тут вопросов нет, потому, что в их рационе большое количество аминокислот.

Вегетарианцам, конечно, намного сложнее будет обеспечить это разнообразие, но сделать это возможно. Можно брать необходимые аминокислоты из различных круп, бобовых. Но тут обязательно нужно добавлять в питание разнообразные жиры.

Если человеку нет необходимости контролировать свой вес, то здесь нет никаких ограничений в употреблении углеводов. Вегетарианцы больший упор делают на углеводную пищу и быстрее чувствуют голод, от этого увеличивается количество приемов пищи. И некоторые вегетарианцы все же набирают вес. Если есть проблема с весом, то важно отдавать предпочтение сложной группе углеводов, которые будут обеспечивать сытость на долгое время.

Если подвести краткий итог, то, обязательно, для любого типа питания необходимо обеспечивать разнообразие. Даже человек, которого приписывают к мясоедам, может питаться однообразно. Изо дня в день есть куриную грудку, пусть в разных вариантах: приготовленную на пару, запеченную, зажаренную. Но это будет один и тот же аминокислотный состав. То есть, избыток по одним аминокислотам и недостаток по другим. И возможно какие-то аминокислоты, строительные кирпичики для построения нашего тела и производства эластина и коллагена могут быть в дефиците. Соответственно, вроде как он мясо ест, но все равно стареет. Поэтому вопрос разнообразия необходимо поставить на первое место.

Нельзя сказать, что просто исключив мясо из своего рациона мы станем моложе. Очень важно подойти к этому выбору осознанно. Как на вегетарианском типе питания, так и на разнообразном полноценном рационе.

В современном мире большинство продуктов подвергается обработке. Консерванты, красители, усилители вкуса добавляются практически во все категории товаров.

Мы стареем быстрее не от растительной пищи или любви к мясу. Мы стареем от обилия ненужных веществ, попадающих к нам в организм в том числе и через продукты питания.

Во всем должен быть баланс. Организм — это сложная система, в которой каждую секунду происходит сотни тысяч биохимических реакций. А для них нужно сырье. Вот как раз нутриенты сырьем и являются. Задача — питаться разнообразно и тщательно выбирать качественные продукты. И растительная и животная пища — незаменимые части здоровья и молодости.